Стеклянная форма для запекания: что нужно знать перед покупкой

Если вы любите готовить в духовке, то стеклянная форма – один из самых удобных помощников. Она не реагирует с продуктами, сохраняет аромат и позволяет увидеть, как блюдо подрумянивается. Но не всякое стекло одинаково подходит для запекания. Давайте разберёмся, какие параметры важны, и как не ошибиться в выборе.

Как подобрать форму: материал и размер

Базовый критерий – это тип стекла. Самое популярное – закалённое (термостойкое) стекло. Оно выдерживает температурные скачки от -20 °C до 250 °C, поэтому можно сразу ставить форму из холодильника в разогретую духовку. Обратите внимание на маркировку «термостойкое» или «для духовки».

Размер формы определяется количеством порций и типом блюда. Для лазаньи обычно берут форму 20 × 30 см, а для кексов – небольшие порционные формы 12‑15 см в диаметре. Чем больше площадь, тем быстрее прогревается корочка, но и требуется больше энергии.

Как правильно использовать и ухаживать

Перед первым использованием промойте форму теплой водой с мягким моющим средством и высушите. Не ставьте горячую форму сразу в холодную воду – резкий перепад может привести к трещинам.

При запекании в стеклянной форме часто советуют ставить её на средний уровень духовки. Верхний радиатор быстро подрумянивает верх, а нижний – пропекает дно. Если хотите более равномерный результат, накройте форму фольгой в первые 20‑30 минут, а потом снимите.После готовки дайте форме остыть до комнатной температуры, а потом мойте её в посудомоечной машине или вручную. Для удаления нагаров можно использовать пищевую соду: посыпьте пятна, добавьте немного воды, оставьте на 15 минут, потом смойте.

Стеклянные формы подходят для микроволновки, но только если они не имеют металлических ручек или декора. Не ставьте их в микроволновку с функцией гриля – стекло может перегреться и треснуть.

Помните о температурных ограничениях: не ставьте форму в духовку выше 250 °C и не ставьте её из морозилки сразу в разогретую печь. Такой подход продлит срок службы вашей посуды.

Соблюдая эти простые правила, вы будете готовить ароматные лазаньи, запеканки и десерты без лишних хлопот. Стеклянная форма для запекания – доступный и надёжный выбор, если подойти к покупке с умом.