Как правильно смазывать маслом сковороды и кухонные принадлежности

Ни одна хозяйка не любит, когда еда прилипает к сковороде. Чаще всего причина – неверный способ смазывания. Давайте разберём, какие масла подходят, когда их наносить и как избежать ненужных травм.

Выбор масла и его свойства

Для жарки лучше всего использовать масла с высоким дымовым порогом – рапсовое, подсолнечное, авокадо. Они не будут гореть при высокой температуре и не оставят неприятного запаха. Если готовите в духовке, подойдёт оливковое масло первого холодного отжима – оно добавит аромат, но не должно перегреваться выше 180 °C.

Для смазывания деревянных шпателей, ложек и разделочных досок используют масла, которые проникают в поры материала. Лучший выбор – льняное или гиацинтовое масло. Они образуют защитный слой, предохраняют древесину от трещин и впитывают влагу.

Техника смазывания: когда и как

Сковороду нужно смазывать до нагрева. Возьмите небольшое количество масла на кухонную бумагу и разотрите её по всей поверхности, включая бока. После этого прогрейте сковороду 1–2 минуты – масло заполнит микротрещины и создаст антипригарный слой.

Если вы используете антипригарную сковороду, почти не нужен дополнительный слой масла. Достаточно слегка смазать её спреем или кисточкой, а потом сразу готовить. Слишком много масла может вызвать дым и ухудшить покрытие.

Для кастрюль из нержавейки или алюминия процесс похож: нанести масло и разогреть, но сразу же включить средний огонь, чтобы не перегреть металл. Приготовьте простую проверку – капните каплю воды, если она шипит и испаряется, сковорода готова.

Деревянные принадлежности нуждаются в регулярном уходе. Раз в две недели смазывайте их льняным маслом: нанесите небольшое количество, затем вытрите лишнее мягкой тканью. Через месяц проверьте поверхность – если она выглядит блестящей, значит всё в порядке.

Не забывайте о чистке. После каждой готовки удаляйте остатки пищи и промывайте сковороду тёплой водой без моющих средств, если это допускает покрытие. Затем быстро просушите и при необходимости повторно смазать небольшим количеством масла.

Соблюдая эти простые правила, вы продлите срок службы посуды, избавитесь от пригорания и сделаете процесс готовки приятнее. Попробуйте сразу несколько советов, подберите масло, которое нравится именно вам, и наслаждайтесь результатом.