Сковорода: выбор, покупка и уход

Сковорода – почти незаменимый помощник на любой кухне. Плюс к тому, что она часто и везде, а минус – выбрать правильно сложно. В этой статье я расскажу, какие материалы бывают, как подобрать размер и форму, а также как продлить срок службы вашей новой сковороды.

Какие материалы у сковородок

Самые популярные варианты – чугун, алюминий с антипригарным покрытием, нержавеющая сталь, керамика и медь. Чугун держит жару одинаково, хорошо подходит для медленного тушения, но тяжёлый и требует быстрой сушки. Алюминий быстро нагревается, но без покрытия может «прилипать». Антипригарные покрытия удобны для омлетов, однако со временем могут стираться, особенно если использовать металлические лопатки.

Нержавеющая сталь — классика для жарки мяса, но требует хорошего контроля температуры, иначе еда может прилипнуть. Керамика без ПТФ‑покрытия обещает «чистый» материал, но иногда оказывается менее стойкой к царапинам. Медь лучше всего передаёт тепло, но требует постоянного ухода, иначе покрытие потемнеет.

Как подобрать размер и форму

Размер зависит от того, сколько людей обычно готовите. Для одной‑двух персон подойдёт 20‑24 см, а для семьи – 28‑30 см. Выбирайте форму в зависимости от блюд: круглая удобна для жарки яиц, а с вогнутыми стенками лучше подходит для соусов.

Обратите внимание на вес: слишком лёгкая сковорода может быстро «перекачиваться» и не распределять тепло равномерно. Если планируете готовить на индукционной плите, убедитесь, что у модели есть индукционный слой.

Бренд тоже важен, но не всегда дорогой бренд гарантирует лучшую сковороду. Популярные производители в России – Tefal, GreenPan, Berg, Premex. Часто они предлагают наборы «сковорода + крышка», что экономит место в шкафу.

Сейчас многие интернет-магазины дают возможность сравнить цены и прочитать отзывы. Обращайте внимание на то, какие проблемы у покупателей чаще всего – царапины, деформация ручки или быстрое изнашивание покрытия.

Уход за сковородой

Сразу после покупки промойте сковороду тёплой водой, без моющих средств, если это чугун или керамика. Для антипригарных покрытий используйте мягкую губку и неабразивное средство. Не кладите холодную еду в горячую сковороду – это может привести к излучению покрытием.

Если сковорода начала прилипать, попробуйте добавить чуть масла и подогреть её на среднем огне. Для снятия остатков пищи удобно использовать деревянную или силиконовую лопатку. Не мойте чугун в посудомоечной машине, иначе он быстро потеряет защитный слой.

После мытья высушите сковороду и при необходимости слегка смажьте её растительным маслом – так сохранится антипригарный эффект дольше.

Регулярный уход продлит срок службы и сделает вашу посуду более надёжной. Если покрытие сильно поцарапано, подумайте о замене, потому что в этом случае пища может получить неприятный привкус.

Где купить сковороду выгодно

Если ищете выгодные цены, сравните предложения в крупных онлайн‑магазинах: Ozon, Wildberries, Яндекс Маркет. Часто у них проходят акции «Купи одну – получи скидку на вторую». Также следите за распродажами в марках «Сезонные скидки», когда цены могут упасть до 30‑40 %.

Обратите внимание на гарантийный срок – хороший производитель обычно даёт от 1 до 3 лет. Если в описании указано «гарантия на покрытие», это плюс.

В итоге, правильный выбор сковороды – вопрос ваших кулинарных привычек и бюджета. Подумайте, какой материал вам нужен, какой размер удобен, и не забудьте о простом уходе. С этими советами вы сможете купить сковороду, которая прослужит годы и будет радовать вкусными блюдами.