Материалы посуды: что выбрать и как ухаживать

Когда покупаешь новую посуду, в первую очередь задаёшь вопрос: из чего она сделана? От этого зависят вкус блюд, удобство готовки и долговечность. Давай разберём самые популярные материалы, их сильные и слабые стороны, чтобы не ошибиться в выборе.

Популярные типы посуды и их особенности

Стекло. Прозрачное, не впитывает запахи и легко моется. Хорошо переносит температуру, но может разбиться при ударе. Ищите закалённое или боросиликатное – они менее хрупкие и подходят для микроволновки.

Фарфор и керамика. Выглядят элегантно, удерживают тепло, не реагируют с кислотами. Минус – тяжёлые и иногда хрупкие. Обращайте внимание на толщину стенок – тонкие быстрее нагреваются, но могут треснуть.

Нержавеющая сталь. Практичная, стойкая к коррозии, подходит для всех видов плит. Не удерживает тепло, поэтому готовка может требовать больше энергии. На неё не ставят в микроволновку, но посудомойка справляется без проблем.

Чугун. Идеален для томления и запекания. Превосходно сохраняет тепло, но тяжелый и требует подручного ухода – иногда нужно смазывать маслом, чтобы не ржавел.

Алюминий с антипригарным покрытием. Лёгкий, быстро нагревается, хорош для жарки. Покрытие может со временем стираться, поэтому выбирайте проверенные бренды и не используйте металлические принадлежности.

Медная посуда. Прекрасно проводит тепло, выглядит стильно. Требует полировки, чтобы не потемнела, и не совместима с индукционной плитой без специального дна.

Композитные (титано-керамические) покрытия. Сочетают лёгкость алюминия и прочность керамики. Не реагируют с пищей и легко чистятся, но могут быть дороже обычных вариантов.

Как правильно выбирать и ухаживать за посудой

Сначала определитесь, где будете готовить. Если у вас индукционная плита, ищите посуду с магнитным дном. Для микроволновки подойдёт только стекло, керамика или специальные пластиковые изделия – металл туда нельзя.

Обращайте внимание на маркировку: наличие сертификатов Rosstandart, информация о максимальной температуре и пригодности для посудомоечной машины. Это экономит время и нервы.

При уходе следуйте простым правилам. Стекло и керамику можно мыть в посудомойке, но лучше использовать мягкую губку, чтобы не поцарапать поверхность. Нержавеющую сталь протирайте мягкой тканью, чтобы не оставлять разводов.

Чугун требует сухой очистки и небольшого слоя масла после каждой мойки – так он будет дольше служить. Не ставьте горячие кастрюли сразу в холодную воду – это может вызвать трещины.

Если у вас антипригарная сковорода, готовьте на среднем огне и не используйте металлические лопатки. Замена покрытий – редкая, но если оно сильно поцарапано, лучше заменить посуду, чтобы не вредить здоровью.

Помните, что хорошая посуда – инвестиция. Выбирая материал, учитывайте тип блюд, которые готовите чаще, и ваш стиль жизни. Так вы получите службу без проблем и радость от каждой готовки.