Кухня и посуда: идеи, подборы и практические советы

Если вы хотите, чтобы готовка была проще и приятнее, начните с правильного выбора посуды. Не нужно покупать всё подряд – важнее понять, какие материалы подходят именно вам, и как за ними ухаживать. В этом обзоре мы разберём основные типы кухонной утвари, расскажем, в чём их плюсы и минусы, и дадим простые лайфхаки, которые сразу можно применить.

Выбираем посуду по материалу

Самый популярный вопрос – «Что лучше: стекло или нержавеющая сталь?» Стеклянные кастрюли и формы любимы за прозрачность: сразу виден уровень жидкости, а чистка обычно не вызывает проблем. Но не все стекло одинаково. Закалённое стекло выдерживает высокие температуры, а боросиликатное — выдерживает резкие перепады тепла и подходит для духовки. Если планируете часто ставить блюдо в разогретую духовку, выбирайте именно его.

Нержавеющая сталь, в свою очередь, славится долговечностью и быстрым нагревом. Она не влияет на вкус еды и легко моется. Главное – убедиться, что у кастрюли есть толстое дно, иначе пища может пригорать. При хранении в стальной посуде важно не оставлять еду надолго – иногда возникают неприятные запахи, а при длительном хранении могут образоваться небольшие пятна.

Сковородки – отдельная тема. Здесь популярны три материала: чугун, тефлон и керамика. Чугун отлично сохраняет тепло, но требует сезонного пропитания маслом. Тефлон удобен в использовании, но не стоит перегревать более 200 °C – тогда покрытие может испортиться. Керамические сковородки дают хороший баланс: они не прилипают и выдерживают высокие температуры, но могут быть хрупкими при ударах.

Как ухаживать за стеклянной посудой

Уход за стеклом прост, если знать пару правил. Во-первых, не ставьте холодную посуду сразу в раскалённую печку – это может привести к растрескиванию. Постепенно повышайте температуру или прогрейте посуду в духовке, а потом ставьте в неё блюдо.

Во-вторых, смазывать стеклянную форму маслом перед выпечкой необязательно. Достаточно слегка смазать её растительным маслом или использовать пергаментную бумагу – так выпечка не прилипнет, а посуда останется чистой. Если всё же нужно смазать, делайте это тонким слоем и удаляйте излишки ножом.

Для чистки используйте тёплую воду с небольшим количеством моющего средства. Если осталось пятно, можно добавить немного пищевой соды и аккуратно протереть мягкой губкой. Избегайте металлических скребков – они могут поцарапать поверхность.

Наконец, храните стеклянные кастрюли и формы отдельно от тяжёлой посуды. Если они лежат одна на другой, стекло может поцарапаться или разбиться. Лучший вариант – разместить их в отдельном ящике или на полке, где они не будут подвержены давлению.

Итого: при выборе посуды ориентируйтесь на материал, который соответствует вашим кулинарным привычкам, а уход делайте простым и регулярным. Правильный набор посуды сделает процесс готовки не только эффективным, но и приятным, а ваша кухня будет выглядеть стильно и аккуратно.