Материал для посуды: какие варианты безопасны и долговечны

Когда вы берёте в руки тарелку или кастрюлю, вы почти никогда не задумываетесь, из чего она сделана. А зря. материал для посуды, это не просто внешний вид — это то, что влияет на ваше здоровье, безопасность и даже вкус еды. Также известен как тип сырья для кухонной утвари, он определяет, можно ли разогревать пищу в микроволновке, мыть в посудомойке и хранить кислые блюда без риска. Выбирайте неправильно — и вместо уюта получите трещины, выделение токсинов или даже взрыв стекла.

Самые частые материалы — стеклянная посуда, особенно если это термостойкое или боросиликатное стекло, которое выдерживает резкие перепады температур. Также известен как пирекс-тип стекло, он не впитывает запахи, не выделяет вредных веществ и легко моется. Но не всякое стекло подходит — обычная бутылка или ваза не выдержат духовку. керамика, включая фарфор и глиняную посуду, — это классика, которая держит тепло и безопасна для еды, если глазурь не содержит свинца. Также известен как глазурованная глина, она идеальна для запекания, но хрупка. А вот нержавеющая сталь, это прочный, долговечный и гипоаллергенный выбор для кипячения, жарки и хранения. Также известен как сталь 18/10, она не реагирует с кислотами и не требует специального ухода. Не забывайте про чугун — он тяжёлый, но отлично удерживает тепло, а если правильно прокалить, станет идеальной антипригарной поверхностью.

Сегодня многие покупают посуду по дизайну, а не по свойствам. Но если вы готовите каждый день, материал — это не деталь, а основа. Проверяйте маркировку: «термостойкое стекло», «без BPA», «пищевой класс». Не верьте надписям вроде «для дома» — они ничего не значат. Лучшие варианты — те, что прошли тесты на нагрев, химическую стойкость и ударопрочность. В подборке ниже вы найдёте реальные проверки: от того, почему взрывается стекло, до того, как выбрать тарелки, которые не разобьются при падении. Здесь нет теории — только то, что работает на кухне.