Лучшие материалы посуды: что выбрать, чтобы готовка была проще

Если ты устал от царапин, пятен и странных привкусов в еде, пора обратить внимание на то, из чего сделана твоя посуда. Не нужно гадать, какой материал лучше – я расскажу, какие варианты действительно работают и почему.

Материалы, которые действительно работают

Чугун. Это тяжелый, но очень прочный материал. Чугун отлично держит тепло, поэтому блюда готовятся равномерно. Главное – обеспечить правильный уход: после мытья высушить и смазать маслом, чтобы не появлялась ржавчина.

Нержавеющая сталь. Самый популярный вариант для кастрюль и сковородок. Не реагирует с продуктами, не ржавеет и легко моется. Минус – иногда еда прилипает, если использовать слишком высокую температуру.

Керамика. Воздух и тепло проходят сквозь неё мягко, поэтому пища не прилипает. Керамические покрытия безопасны: в них нет ПФТ и других вредных химикатов. Однако они могут сколоться, если ударить посуду о боковую стенку.

Титан. Новый игрок на рынке, но уже завоевал репутацию легкой и износостойкой посуды. Титан не меняет вкус блюд и не ржавеет, однако стоит дороже, чем сталь или керамика.

Стекло (опаловое, боросиликатное). Идеально подходит для запеканок и блюд, которые нужно видеть в процессе готовки. Стекло не впитывает запахи, но не подходит для высоких температур на плите.

Как ухаживать за разной посудой

Уход – это половина выбора. Чугун лучше чистить без мыла, просто промыть горячей водой и протереть. Нержавеющую сталь можно мыть в обычном моющем средстве, но если на ней пятна, используйте лимонный сок или уксус. Керамику стирают мягкой губкой; если есть царапины, их трудно исправить, так что бережно ставьте посуду на столешницу.

Титановые изделия почти не требуют особого ухода – обычный микрофибровый клат достаточно. Для стеклянных блюд рекомендуется проверять маркеры «для микроволновки», иначе можете получить трещины.

Помимо чистки, важно правильно хранить посуду. Ставьте тяжелые кастрюли друг на друга, чтобы не повредить дно, а керамику и стекло укладывайте в отдельный ящик с мягкой подкладкой.

И помните: цена не всегда гарантирует качество, но если материал проверен временем (чугун, нержавеющая сталь) или имеет сертификаты безопасности (керамика без ПФТ), шансы, что посуда прослужит вам годами, высоки.

Выбирая посуду, учитывайте, что вам важнее – долговечность, лёгкость или эстетика. С правильным материалом готовка перестанет быть хлопотной, а ваша кухня будет выглядеть стильно и аккуратно.