Керамика на кухне: практический гид по выбору и уходу

Керамика в кухонном арсенале выглядит стильно и служит долго, но без правильного подхода её потенциал не раскрывается. В этой статье разберём, какие нюансы важны при покупке, как подобрать форму под свои привычки и как ухаживать, чтобы керамика радовала вас годами.

Как подобрать керамическую посуду

Первый шаг – решить, что именно вам нужно: кастрюли, сковороды, формы для выпечки или тарелки. Керамика различается по материалу: глиняная, фарфоровая и керамика с алюминиевым сердечником. Глиняная сохраняет тепло, фарфор легче и быстрее нагревается, а модели с сердечником подходят для индукции.

Обратите внимание на толщину стенок. Тонкая керамика быстро реагирует на тепло, но легче царапается. Толстая – медленнее нагревается, зато равномернее распределяет тепло и менее подвержена трещинам. Если часто готовите на сильном огне, выбирайте изделия с утолщёнными стенками.

Размер имеет значение. Слишком громоздкая кастрюля займет место на плите, а маленькая не вместит нужный объём супа. Перед покупкой измерьте диаметр конфорки, чтобы посуда не «висела» над ней.

Не забывайте про ручки. Они должны быть прочными, удобно лежать в руке и выдерживать высокие температуры. Пластиковые ручки могут расплавиться, а металлические – нагреваться, что неудобно.

Уход и продление срока службы

Керамика любит бережное обращение. Мытьё в посудомоечной машине допускается только у моделей с пометкой «dishwasher safe». Лучше всего мыть вручную мягкой губкой, избегая абразивных чистящих средств – они могут задеть глазурь.

Если на поверхности появились пятна от жира, замочите посуду в тёплой воде с небольшим количеством соды, затем протрите мягкой тканью. Для стойких пятен можно использовать смесь уксуса и воды в пропорции 1:1, но проверяйте совместимость с покрытием.

Термальный удар – главный враг керамики. Не ставьте холодную посуду сразу на горячую плиту и не заливайте горячий токарный жидкостью. Дайте ей немного остыть, прежде чем ставить на холодную поверхность.

Храните керамику в сухом месте, избегайте наложения тяжёлых предметов. Если складываете тарелки, вставляйте между ними листы из мягкой бумаги, чтобы не поцарапать глазурь.

Регулярно проверяйте посуду на наличие микротрещин. Маленькую царапину можно зашить специальным керамическим клеем, но при появлении крупных трещин лучше заменить изделие – дальше готовить на такой посуде опасно.

Итог простой: выбирайте керамику, учитывая материал, толщину и размер, а ухаживайте за ней мягко, без резких перепадов температур и абразивов. Так ваш набор прослужит долгие годы, а процесс готовки будет приятнее.